- 健康に - わさびや大根と同じ辛味成分のアリルイソチオシアネートが含まれており、食欲増進や抗菌効果が高く、生活習慣病予防効果が期待できます。 - お料理に - ・下ゆでしてアクをとってからご利用ください。 ・油で炒めるとカロテンを摂取しやすくなります。 ・おひたし、ごま和えにもどうぞ。 ・やわらかめの高菜なので、漬け物には向いていません。