- 健康に - 各種ビタミン、鉄、カルシウム、カリウムなど、栄養豊富です。 特に多く含まれるカリウムは、からだに溜まったナトリウムを追い出すデトックス効果に優れ、体内のミネラルバランスを保つ役割を果たしてくれます。 - お料理に - ・アクが少なく、サラダで食べていただくのがお勧めです。 ・加熱調理することで失われやすい栄養素も、生で食べることで効率よく摂取できます。 ・加熱しても美味しくいただけますが、茹でると色素が流出してしまいますのでご注意ください。